TRAITEUR

Faites appel à notre chef à domicile pour la préparation de vos repas de réception, pour beaucoup ou peu de couverts.

Confiez-nous l'élaboration de votre buffet dînatoire, cocktail ou repas sur table pour toutes vos grandes occasions : mariage, baptême, communion, anniversaire, ou encore pour votre séminaire d'entreprise ou votre apéritif d'après conférence.

Afin de vous présenter quelques exemples de ce que nous pouvons vous proposer, nous avons sélectionné des plats et menus typiques qui pourraient vous inspirer. Cependant, nous accédons à toutes vos demandes spécifiques, sur commande.

Apéritifs

Beignets : légumes, surimi, jambon, fromage, crevettes, …
Mini brochettes : ananas, olive, jambon, fromage, ...
Verrines : jambon cru, figue, mangue, saumon, fromage fine herbes, …
Canapés : dakatine (beurre d'arachide), jambon, caviar aubergine, saumon, …
Mini cakes salés : jambon, fromage, chorizo, tomate, …
Etc.....

Entrées

Salade Marocaine : choux, carotte, oignons, raisins secs, mayonnaise
Salade Surimi : maïs, concombre, crabe, poivrons
Salade Fraîcheur : salade verte, saumon fumé, olives noire, citron
Plateau de Fruits de Mer : salade verte, crevettes, saumon, surimi, citron
Salade du Chef : salade verte, jambon, cornichon, oignon vert, tomate, mayonnaise
Crudités Variées : concombre, carotte, tomate, œuf
Salade Périgourdine : salade verte, foie de volaille, gésier, lardon, oignon, tomate
Achard de Légumes
Achards de Poissons
Plateaux de Charcuterie
Gratin : chouchou, citrouille, papaye, choux fleur

Plats chauds

Civet : coq, canard, lapin, cerf, porc, créole ou aux olives
Massalé : coq, cabri, volaille, porc, dorade, …
Pintade Combava
Canard à la Vanille
Carry Camaron
Porc aux Miel et Romarin
Roti (porc, poulet, lapin)
Etc...

Plats chinois

Sauce grand-mère : poulet, porc, camaron
3 merveilles : poulet, porc, poisson, camaron
Sauté de (porc, poulet, crevette) poivron, ananas, oignons, champignon, choux fleur, carotte, bréde, gingembre, gros piment.
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Exemples de menus / personne

Apéritifs

1 beignet de légumes : bréde, carotte, citrouille, …
1 mini brochette : fromage, jambon, ananas, concombre
1 mini cake salé : jambon, fromage, crabe, tomate, chorizo, …
1 beignet de surimi
Olives, pistaches

Entrées

Salade marocaine
Salade périgourdine
Salade surimi

Plat chaud

Civet porc aux olives
Poulet sauce grand-mère
Poisson Combava
Riz, grain, rougail